原料
槐花: 适量, 鸡蛋: 4-5个, 香葱: 1棵, 鱼露: 几滴, 生粉: 1汤匙, 鸡汁: 1茶匙
步骤
1把水泡冰冻的洋槐花解冻;
2把溶化冰后的洋槐花挤干水分打入蛋鸡、香葱粒等所有调味料搅拌均匀成蛋液状待用;
3取平底锅或专用煎蛋锅烧热下油,每隔放适量食用油,落入洋槐花蛋液调校好火候将蛋液二边煎至凝固并金黄色,煎好后离锅。
4煎好的洋槐花蛋饼。
小技巧
用鱼露替代盐,能增加鸡蛋的鲜,如果没有鱼露用回盐作调味。
槐花: 适量, 鸡蛋: 4-5个, 香葱: 1棵, 鱼露: 几滴, 生粉: 1汤匙, 鸡汁: 1茶匙
1把水泡冰冻的洋槐花解冻;
2把溶化冰后的洋槐花挤干水分打入蛋鸡、香葱粒等所有调味料搅拌均匀成蛋液状待用;
3取平底锅或专用煎蛋锅烧热下油,每隔放适量食用油,落入洋槐花蛋液调校好火候将蛋液二边煎至凝固并金黄色,煎好后离锅。
4煎好的洋槐花蛋饼。
用鱼露替代盐,能增加鸡蛋的鲜,如果没有鱼露用回盐作调味。