原料
虾: , 金针菇: , 平菇: , 香菇: 四朵, 油麦菜: 小把, 盐: , 胡椒: , 蒸鱼豉油: 1勺, 鸡蛋: 1个, 淀粉: 1勺, 糖: 半勺, 葱姜:
步骤
1虾剥皮剁碎,碎的程度依照爱好的口感而定
2虾碎加盐,胡椒,糖,蛋清一个,淀粉,葱姜碎抓匀备用
3烧水,开后加入平菇香菇
4将虾碎握成丸子下入汤中(技术活,练几次水平会有所提高..
5待水开丸子浮上来,撇去浮沫
6下金针菇,油麦菜
7加盐,胡椒,点入蒸鱼豉油
8关火出锅,大功告成
小技巧
其实很简单..也没什么技术含量。鱼丸可同理制作,蘑菇种类和青菜种类自行挑选。虾丸蘸水用辣酱油也很好吃~