原料
鸡胸肉: ， 南瓜: （这里没买到经常吃的那种橙色皮的南瓜，只买到了狗头南瓜）， 咖喱块: ， 土豆: ， 紫皮洋葱: ， 盐: ， 椰子粉:
步骤
1将所有食材切成小丁，椰子粉用开水冲调好，备用
2锅里热油，讲鸡丁放进去翻炒，变色后依次加入南瓜丁、土豆丁和洋葱丁拌炒
3添水，没过食材，加入两块咖喱块和调好的椰汁
4大火烧开后，转小火慢炖，汤汁收紧后就可以出锅了
小技巧
1.洋葱我选择的是紫皮洋葱，甜度好、水分多 2.咖喱块现在有好多品牌，我经常买的就是百梦多，味型基本都是微辣 3.平时我喜欢吃南瓜，其实很多食材都可以丢进去 4.最好是放椰奶，家里没有临时用的在海南带回来的椰子粉，也不错啦！ 5.做好的用来拌饭，怎一个爽字来形容啊！
