原料
韭菜: 克, 猪肉(建议五花): , 片粉(可用粉条代替): , 盐: , 糖: , 白胡椒粉: , 香油: , 花椒面: , 卤肉料:花椒,大料,姜,桂皮,小茴香,料酒,老抽,盐少许。: , 面粉:
步骤
1五花肉提前卤出来放冰箱冷藏待用。 卤五花肉:花椒,大料,香叶,桂皮,小茴香,酱,老抽,料酒,盐少许(不要太咸,后期调馅儿还要加盐),高压锅上汽,中小火15~20分钟至软烂。
2韭菜切末
3这就是片粉,没有的可以用煮软的粉条切碎再用。
4片粉切末
5卤好的肉从冰箱拿出,切小丁(冷藏后再切比较好切) 我这里切的比较碎,因为家有孩子吃。
6馅儿里依次放入香油,少许白糖提鲜,白胡椒粉,花椒面, 盐最后准备包的时候在放,否则韭菜会出汤。
7面粉加入适量水,揉成软硬适度的面团,醒20分钟以上。
8包饺子。记着馅儿放适量盐。 这个步骤没有拍照片,请大家谅解。?
9煮饺子,由于馅儿几乎是熟的,所以,等饺子浮起来,肚子变大就可以出锅了。
10出锅。
11开吃。 真的特别香,我家孩儿他爸最爱这个馅儿。