
原料
猪绞肉: 700克, 饺子皮: 1000克, 芹菜: 250克, 香菇: 10朵, 白糖: 两勺, 鸡精: 1勺, 盐: 1.5勺, 酱油: 4勺, 葱油(可加可不加): 5勺
步骤
1芹菜洗净滤干,切碎(一定要买小香芹,才香脆)香菇冷水泡发,挤干水分同样切碎。

2绞肉瘦肉跟肥肉的比例是8:2,将以上除饺子皮以外所有材料都搅拌在一起,顺时钟搅拌至均匀上劲即可。(不要贪心乱加盐什么的,宁可不咸了再沾酱,也不要太咸无药可救。可以先包两个煮尝看看咸度合不合适,不够咸适量添加最为保险)

3搅拌均匀后放冰箱冷藏入味半小时,凝结水分油分。

4从冰箱取出,包成你喜欢的形状,底部可以沾些面粉防止粘连,吃不完的可以放冰箱速冻起来,下次煮也一样好吃。

5锅里冷水烧开,加入少量的盐巴跟植物油,可以防止饺子粘锅。煮至饺子浮起即可,煮太久了蔬菜会变黄,味道也不鲜美。

6沾上自制的辣椒酱,也敲好吃的。^O^

小技巧
这次买的饺子皮刚好包完,你们要是包的有剩可以直接把皮切成细条,煮成面也是很好吃又不浪费。包好的饺子最好半个月内吃完,才新鲜。(不懂的可以私我,觉得不错的就收藏吧)