去皮新鲜凤梨: 1个, 新鲜冬瓜: 600g, 冰糖: 300g, 麦芽糖: 100g, 酥油: 150g
1将凤梨汁、冰糖和麦芽糖一起放入锅中,以小火煮至糖化
2在1中加入切丁的椰子肉,煮至水分收干而且不粘手
3在2中加入凤梨馅,煮至均匀且不粘手
4在3中加入酥油,继续翻炒
5将4炒至油脂完全被馅料吸收,且呈浓稠状、不粘锅时停火,冷却后即可使用
将椰子切开,倒出椰汁,刮出内部的果肉,切成小块备用。