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原料
朝天椒: 300g, 熟芝麻: 20g, 熟花生米: 30g, 南爪子仁: 5g, 腰果: 20g, 盐: 20g, 香油: 500g 随容器大小而定
步骤
1将干果类调料用干面擀面杖碾碎!
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2将辣椒洗净,控干水分!确保一滴水也不能留!对辣椒要求很高,要用那种自然生长不含什么水分的辣椒!最好是朝天椒!
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3将控干水分的辣椒切丝!注意手、菜板、菜刀不能有任何水滴!
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4将切好的辣椒丝放入干净干燥的玻璃瓶中,加上干果碎盖在上面!
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5倒入茶树油,以油浸没辣椒为止!
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6最后在油上面加上盐!千万注意:一定要最后加盐,否则,盐提前加入后辣椒淹渍出水,就容易变质坏掉!
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7将油淹辣椒密封放入水箱冷藏,随时可以当调料和下酒菜!香、辣、咸、脆!
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小技巧
将辣椒洗净,一定要控干水分,一滴水也不能留!对辣椒要求很高,要用自然生长没含什么水分的辣椒!