原料
对虾: 12只, 蒜: 6瓣, 盐: 适量, 生抽: 2小勺, 料酒: 4小勺, 番茄酱: 5小勺, 姜片: 5片, 食用油: 3大勺
步骤
1虾洗净,减去头刺,剪刀开虾背,挑去虾肠,流水下挤出头部的黄(有人爱吃,但我总觉得有点像那个,挤了省事,自己吃就图个心里舒坦)
2生抽,料酒,姜片(忘了拍照),三瓣蒜蓉,少许盐拌入生虾,腌渍一刻钟。
3油热入另三瓣蒜蓉炒到金黄,放入虾炒到变红,加入番茄酱再翻遍几下。
4装盘,淋入剩余茄汁,撒上葱花点缀。
小技巧
虾全炒红就行,别太老,茄汁可以单独炒,围一点水稀释下,太稠了会浇不动,还容易糊锅。