原料
五花肉: 500克， 生抽: 一汤匙， 姜: 四片， 葱: 四段， 腐乳汁: 两汤匙， 白酒: 适量， 冰糖: 适量
步骤
1将肉洗净用厨房纸巾吸干水分。切成两厘米见方小块。
2大火将锅烧热。然后将肉放入锅内转成文火。慢慢的将肉内的油脂煸炒出来。
3待锅内的油越来越多，并且肉表面呈现稍微焦色，表示肉肉已瘦身成功！烹入白酒，此时将葱段和姜片放入锅内，稍煸炒，分别加入生抽和腐乳汁，翻炒。然后倒入热水，水量刚没过肉块便好。大火烧开后转小火炖四十到五十分钟，美美的外婆红烧肉就可以出锅了！
小技巧
1，肉最好选那种三层的五花肉，这道红烧肉不需放一滴油，吃起来更健康 2，一定要烹入白酒，我试过用料酒和花雕酒,但是都不如白酒好。 3，烧这道菜也不用放盐，酱油和冰糖可以根据自己的口味调整，喜欢甜口的就多放冰糖，适当减少生抽，总之，口味根据自己的喜好调整。
