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原料
猪肝: 半个, 尖椒: 适量, 木耳: 适量, 蒜: 切片, 姜: 切片, 葱: 切片, 料酒: 适量, 干辣椒: 适量, 郫县豆瓣酱: 适量, 白糖: , 盐: , 酱油: , 香油: , 鸡粉: 适量, 胡椒粉:
步骤
1腌制肝尖:肝尖泡水,洗净切片,放入料酒,葱姜,盐,鸡粉,胡椒粉腌制十分钟
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2焯水:开锅后放入肝尖,取出后清水洗净备用。配菜:尖椒切滚刀块,木耳择成块
3炒制:锅内放油,三成热放肝尖,滑油,再放尖椒炒热,同时倒出。
4锅内放底油,油热放干辣椒段,郫县豆瓣酱,葱姜蒜片炒香,烹入料酒,再放入肝尖尖椒木有炒出香味
5生抽,白糖,盐,鸡粉炒匀,最后放香油,装盘。
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