原料
猪肝: 250克， 淀粉: 2勺， 蒜: 2瓣， 料酒: 3勺， 姜: 7片， 盐: 适量， 胡萝卜: 1根， 生抽: 3勺， 莴笋: 1根， 鲜百合: 1头， 葱: 适量， 醋: 1勺
步骤
1将新鲜的猪肝洗干净后，切片，越薄越好，然后拌入姜片，2勺料酒，2勺酱油，2勺淀粉抓匀，腌制1个小时
2将胡萝卜切片，莴笋切片，百合洗干净（没有百合也无所谓），葱花切好
3锅烧热，下油，适当多一点，把猪肝放进去爆炒3分钟，在淋上2勺料酒1勺酱油后继续炒2分钟，最后快出锅来点锅边醋，关火，将猪肝盛出来。
4把锅刷干净后，下油，放葱花，然后炒胡萝卜，5分钟后将莴笋片倒进去，加入少量盐翻炒1至2分钟加入炒好的猪肝，加入百合，翻炒1分钟，出锅！
小技巧
猪肝一定切薄片，胡萝卜和莴笋也薄一点…… 之前看过帖子处理猪肝很复杂，其实不用那么复杂，按照上面的做法处理猪肝即可。 友情提示，猪肝不可多吃，一周最多吃一次，因为家里有宝宝，所以基本也是一周一次的频率在吃猪肝！
