原料
鸡蛋: 3个， 黄豆: 适量， 干淀粉: 适量， 食盐: 适量， 五花肉肉末: 适量， 姜蒜末: 适量， 青红椒末: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 葱花: 适量
步骤
11，黄豆泡发好备用。
210，姜蒜红椒末爆香加入生抽蚝油
311，加入炸好豆腐翻炒均匀上盘
42 ，黄豆磨好豆浆滤渣备用
53，鸡蛋打入容器备用
64，鸡蛋豆浆比例为1：1.5左右
75，蛋液混合加适量盐和一勺水淀粉
86，将混合好鸡蛋豆浆液过滤筛
97，蒙上保鲜膜上开水锅蒸12分钟左右
108，蒸好的鸡蛋豆腐放凉切块备用
119，干淀粉裹住豆腐下油锅炸至金黄
小技巧
鸡蛋豆浆液上蒸锅前，盖上保鲜膜要用牙签扎几个洞。蒸出来的蛋羹不会有蜂窝的空洞。
