原料
脆皮豆腐（先焯水）: 三片， 五花肉（切片，不能太瘦）: 一块， 蒜瓣: 若干， 老姜: 若干， 青蒜或大葱（切马耳朵形状）: 若干， 盐，鸡精，耗油: 适量， 老抽: 一点， 辣妹子辣椒酱: 约三勺，个人口味
步骤
1五花肉切薄片，入锅煸到焦黄干爽
2脆皮豆腐切成菱形块，入沸水焯一下，捞出稍微沥干（留些水分最后焖一下）
3锅里留少量底油，放蒜片，姜片爆香后倒入辣妹子辣椒酱，炒出红油
4倒入脆皮豆腐和五花肉，稍微炒一下然后利用脆皮豆腐中的水分，整个菜焖一下，撒入青蒜或大葱，略拌炒一下即可带锅上桌了
