老上海腌笃鲜 0

原料

五花肉: , 咸肉: , 冬笋: , 百叶结: , 小葱:

步骤

1将五花肉和咸肉去除包装后洗净,切成麻将大小的肉块。

2将五花肉块放入冷水锅中大火烧开,待飘出浮沫后,将五花肉捞出洗净备用。

3百叶结用热水烫10-15分钟,去除豆腥味。

4将冬笋去皮后切成小块备用。

5五花肉块、咸肉块、笋及小葱放入砂锅中,注入1500ml的清水,大火烧开后转小火炖1.5小时。 *葱可以打成葱结再放入砂锅中。

61.5小时后,放入百叶结,继续用小火煲煮30分钟即可。

小技巧

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