原料
牛里脊: ， 牛蹄筋(熟): ， 尖椒: ， 青蒜: ， 葱姜蒜: ， 生抽: ， 糖: ， 盐: ， 味精: ， 油: ， 米酒:
步骤
1尖椒洗净剖开去籽切段，牛蹄筋切小块。
2牛里脊逆纹路切片，加入盐抓匀，加生抽、生粉、料酒、糖、小苏打、水搅打至水分完全吸收。最后加一大勺油拌匀，腌二十分钟。
3热锅温油下里脊滑炒，变色捞出。
4倒出多余的油，热锅热油下葱姜蒜爆香，呲米酒和生抽，下尖椒翻炒，加一点盐和糖，下牛蹄筋炒匀，最后加入味精肉片和青蒜翻炒即可。
小技巧
蹄筋儿的加入让口感更丰富。
