刀削面: ， 茄子: ， 青椒: ， 葱姜蒜: ， 酱油: ， 辣椒油: ， 食用油:
1茄子切段，青椒切丝，刀削面用热水焯下过冷水；
2锅中热油，放入姜蒜炝锅；
3依次放入青椒丝、茄子翻炒；倒入高汤焖一下；
4浇入少许酱油，翻炒均匀；
5然后放入焯过的刀削面，翻炒均匀后加入葱段、辣椒油少许。
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