原料
牛腱子: 3斤， 金狮酱油: 适量， 草果: 一个， 白芷: 一片， 姜: 若干， 小茴香: 若干， 料酒: 适量
步骤
1清水已经，切大块，因为会缩水
2清水浸泡两三个小时
3换水，冷水下锅，放入白芷一片，草果一个，倒入金狮酱油（酱油多放，取色，调味），料酒
4开锅后撇去血沫，关小火，放入姜片，小茴香，压个盘子，让牛肉更入味儿
5根据肉块大小，煮一个半到两个小时，适量放点盐，此法主要靠酱油的味道，尝尝汤，再决定放多少盐哈，用筷子扎眼，轻松扎入拔出，证明牛肉已经熟了，喜欢劲道的就可以关火了，泡上一整夜，让牛肉入味儿，第二天大火煮开，捞出牛肉！（免得上面的浮油挂在肉上）
小技巧
白芷，草果，各一个，千万别放多了！
