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原料
圆茄子: 一个(400g), 葱姜蒜: 适量, 精面粉: 60g, 地瓜粉: 10g, 鸡蛋: 一个, 胡萝卜: 切10片, 瘦肉: 40g, 四季豆: 适量, 酸菜粒: 少量, 红椒: 1/3个, 糖: 2勺子, 醋: 1勺子, 蚝油: 1勺子, 盐: 少许
步骤
1茄子洗净,削皮,切片
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2再将茄子切成条,放在一个小盆里,撒上盐,翻抖几下,放置15分钟后,沥干水分,待用
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3将地瓜粉、面粉和鸡蛋搅拌均匀,我撒了点胡椒粉,够味
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4将配料切条切丁切末,全部准备好
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5在干净炒锅里倒入适量的油,加热至有点热量,将茄子条蘸面糊,一一放进油锅里炸,速度要快
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6全部炸好后,沥干油放盘里
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7爆香葱姜蒜,再倒入胡萝卜,红椒,酸菜粒,因为中午就我和孩子,不想多炒绿叶菜,就顺便水捞一些四季豆一起炒
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8肉末里在油锅里炒一下,放点黑胡椒,倒入调好的糖醋蚝油,煮沸,倒入刚炸好的茄条
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9倒入水捞好的四季豆,一起焖烧一两分钟,即可出锅!
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小技巧
1、咋家孩子几乎不吃茄子,但是这样的做法,小朋友的评价是好吃。不过就是有点油了,哈哈! 2、为了让肉末能够嫩一点,撒点地瓜粉,就一点点,小朋友就说好吃,不塞牙缝了!