原料
圆茄子: 1个， 葱: 适量， 姜: 适量， 酱油: 3勺， 盐: 2克， 大料: 3朵， 黄豆: 50克， 水: 400毫升， 花椒: 10粒
步骤
1按图中准备好食材，葱切细丝，黄豆泡发，姜切片，茄子切滚刀块，稍微切大点块
2把茄子直接放入锅中，加水，大料，姜，酱油，黄豆，大火煮开转中火煮20分钟
3茄汁煮软了开大火收汤，注意这时要随时翻动，不要糊底
4汤快收完时做炒锅倒油，温油下花椒炸香
5把茄子成到大碗里撒上葱丝，浇上花椒油，好了可以享用了
小技巧
1这道菜不要放很多盐因为会越煮越咸，2克足够了，很美味，快来试试吧，凉着也能吃 2茄子用筷子能扎透就是熟了，就可以大火收汤了 3浇油的时候一定要浇在葱丝上，这样才有葱油的香味
