原料
大米: 3杯， 皇上皇二八腊肠: 1根， 土豆?: 1颗中等大小， 红萝卜: 半根， 姜片: 4片， 蒜瓣儿: 4瓣， 青椒: 半颗， 洋葱: 半颗， 生抽: 3勺（普通家用汤勺）， 老抽: 2勺， 蚝油: 2勺， 王致和玫瑰腐乳汁儿: 1勺， 盐: 小半勺， 香菜末: 少许
步骤
1塔吉锅锅底抹油1勺，放入3杯大米，温水泡1小时至米粒发白，水量高出米1厘米即可。
2土豆切丁泡水，香菜切末，姜片、蒜片备妥，胡萝卜、辣椒切小丁，腊肠滚刀切丁。
3一般1颗大点儿的土豆和1根胡萝卜、1颗洋葱、1个青椒等蔬菜可以一次切完，可分两次食用，剩下的半份蔬菜可装至密封袋储于冰箱冷藏，短期内食用即可，方便快捷。
4土豆丁，胡萝卜、洋葱、姜片、蒜片码于米上，盖盖儿，中火3分钟至锅沸冒泡儿，速转小火。
5小火2分钟后，掀盖儿，见米饭呈蜂窝状冒水泡，码入腊肠，盖盖儿，小火焖2分钟。
6此时快速调汁儿，加入生抽、盐，老抽、蚝油、腐乳汁儿、2勺热水调匀，撒香菜末提香。
7揭盖儿，避开腊肠，均匀淋入酱汁，这样不至于腊肠过咸，加入的2勺清水可调匀酱汁儿亦可为米饭补充水分，防止粘锅。盖盖儿，焖5分钟，注意观察不要糊锅，所以放米之前均匀在锅底抹油很重要。
8关火，焖15分钟，揭盖儿，撒青椒末，拌匀，可食。
小技巧
腊肠不要过早放入锅中煮食，吸水过多会使口感黏腻，水汽过重。米饭水量不要过多
