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原料
排骨: 700g, 糯米: 400g, 栗子: 50g, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 蚝油: 适量, 糖/蜂蜜: 适量, 生姜: 适量, 蒜末: 适量, 荷叶: 一张
步骤
1糯米提前清洗后,浸泡6小时左右,能轻松捏碎为止。
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2小块排骨清洗后,加适量生抽、生姜、蒜末、蚝油、料酒、糖拌匀腌制2小时后备用。
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3栗子剥皮备用。
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4荷叶提前清洗,盐水浸泡后备用。
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5将泡好的糯米、排骨和板栗搅拌均匀放入垫好荷叶的蒸锅并包好荷叶,上锅蒸熟。
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6出锅,撒上香葱。
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小技巧
1.糯米的用量可以适当调整。 2.腌制排骨的汁不要浪费,用来和糯米拌匀。 3.可以用牙签固定荷叶包。