大蒜含有一种“配糖体”分，可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃，因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后，胃消除气味，可用浓茶漱口或吃几枚大枣，气味即可消除。
大蒜3瓣，茼蒿250克，味精，食盐，香油
1、茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用； 2、锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出； 3、将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。
茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素A的利用率。
