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原料
鸡爪: 10个, 杏鲍菇: 半个, 洋葱: 半个, 冬瓜: 100克, 红咖喱酱: 50克, 椰浆粉: 60克, 温开水: 600ml, 植物油: 适量, 鱼露: 一勺, 青椒: 半只
步骤
1鸡爪放水里焯水,倒出来洗干净。蔬菜切块备用,准备好温水,咖喱酱和椰浆粉
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2椰浆粉加入温水搅拌均匀
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3锅内倒入一点植物油烧热,加入咖喱酱翻炒几下
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4放入鸡爪和椰浆搅拌均匀,大火烧开转小火炖25分钟左右
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5加入杏鲍菇和冬瓜,烧5分钟,然后加入洋葱和青椒再烧一分钟左右,调入一点白糖和鱼露关火,焖1分钟即可出锅
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小技巧
椰浆粉一定要用温水对开,冷水和热水都容易搅拌不均匀哦,如果放入海鲜味道会更好,我用的红咖喱酱是丽尔泰红咖喱酱,椰浆粉不是椰子粉哦,或者直接倒入椰浆更好