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原料
小野生鳊鱼8条: 500g, 生姜: 一块, 大蒜: 5瓣, 老干妈辣子鸡: 三勺, 盐: 一勺
步骤
1野生鳊鱼(鲫鱼)去掉内脏和鱼鳃,洗净肚里黑色的东东,放点盐腌制15分钟
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2热锅放油,煎至两面黄
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3千万别煎烂或者煎糊(忙着拍照,所以有点点过)
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4放入水盖住鱼就行,开大火
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5炖白汤后放入生姜,蒜头,辣子鸡。
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6再小火收汁
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7不需要翻动
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8起锅,可以撒点葱花(可选)
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小技巧
洗鱼这个步骤很关键
小野生鳊鱼8条: 500g, 生姜: 一块, 大蒜: 5瓣, 老干妈辣子鸡: 三勺, 盐: 一勺
1野生鳊鱼(鲫鱼)去掉内脏和鱼鳃,洗净肚里黑色的东东,放点盐腌制15分钟
2热锅放油,煎至两面黄
3千万别煎烂或者煎糊(忙着拍照,所以有点点过)
4放入水盖住鱼就行,开大火
5炖白汤后放入生姜,蒜头,辣子鸡。
6再小火收汁
7不需要翻动
8起锅,可以撒点葱花(可选)
洗鱼这个步骤很关键