原料
鳊鱼: 1条， 姜: 1块， 小葱: 2根， 盐: 适量， 生抽: 2小勺， 鸡精: 适量， 陶华碧老干妈豆豉: 2勺， 淀粉: 1勺， 大蒜: 3瓣
步骤
11，首先准备一条鲫鱼或鲤鱼去鳞清洁干净（刮掉肚壁内的黑膜，鲤鱼记得去筋），两面侧划刀口，全身抹盐腌制15分钟，鱼肚放入几片姜片，套上保鲜膜等待 2，锅内放多一点油烧热，将鱼放进去炸至两面金黄色
2滤干油，将鱼装盘
31.锅内留少许刚才炸过的鱼油，放入姜丝蒜爆香后小火，加入老干妈微炒（如果喜欢辣可以在此时放入辣椒（油辣椒或小米椒都行）），倒入调好的淀粉水，加入盐、鸡精、生抽，将水烧开收汁，待汁微微有点稠就可以了，浇在鱼全身（尽可能汤多点） 2.蒸锅上水烧开，放上鱼蒸10分钟即可，撒葱花和香菜叶（可有可无）
4大功告成，趁热吃吧
