原料
高筋面粉: 120克， 低筋面粉: 50克， 酵母: 2克， 水: 80克， 香菇: ， 猪肉末: ， 洋葱: ， 青椒: ， 意大利面酱: ， 橄榄油: ， 牛至叶末: ， 马苏里拉芝士:
步骤
1前4样配料，混合，搅到扩展阶段，可以出粗膜。盖上保鲜膜，发酵，直到插入手指，面团上的指洞不回缩。有些方子不需要到扩展阶段，但我觉得这样面饼更松软。
2准备材料。
3蔬菜放到锅里炒炒，炒出部分水分。如果水多，比萨会芝士和面饼分离。
4炒肉。不粘锅不需要油，铁锅少许油，差不多好的时候加意大利面酱，炒匀。
5发酵好的面团揉出空气，分4份，醒20分钟，如果是做大比萨，就不用分。
6用手或者擀面杖，把面团压成中间薄，周围厚的面饼。
7用牙签或者叉子在面饼上戳小洞。以防烤的时候中间鼓起来。刷上橄榄油，醒15分钟。
8抹意大利面酱，撒上牛至叶末，也就是比萨草。
9撒一层马苏里拉芝士碎。
10放肉末。
11继续一层芝士碎，一层配料，原则是肉在下，蔬菜在上，直到把所有配料放完，最后放上青椒片。
12烤箱预热200度，中层，15分钟。取出来，在面上又撒一层芝士碎，进烤箱，继续烤到芝士表面上色，大概5分钟。
13出炉，浓浓的芝士拉丝，充满幸福感。
