原料
花蛤: 1斤， 盐: 少许， 葱白: 切段， 葱绿: 切葱花， 姜蒜: 切片， 料酒: 2勺， 油: 一勺
步骤
1花蛤事先泡淡盐水、吐去沙粒。之后拿牙刷细细刷净表面
29档热锅后倒入2勺料酒，姜片
3倒入洗净的蛤蜊，盖上锅盖
4约2分钟后打开锅盖，看到开口后的花蛤挑出，再盖上闷十秒，继续再挑出，反复至花蛤全开口
5汤汁滤去沙粒后，再煮至浓稠约1汤勺的量
6小火熬制葱段出香味，变成焦黄色
7挑去葱条、放入蒜片姜片大火爆香
8倒入花蛤翻炒数下后加入前面的汤汁
9翻炒约1分钟后，撒入葱花，关火后继续翻炒一分钟
