原料
土豆: 1个， 孜然粉: 3勺， 辣椒面: 6勺， 花椒粉: 3勺， 小葱: 6根， 菜油: 少许， 盐: 4勺
步骤
1土豆洗净、去皮、切片（0.5毫米），用清水淘一次，沥干后备用
2辣椒面、孜然粉、花椒面、五香粉、盐均匀混合后备用
3热锅、倒油、热油，待油温升高开始冒烟时准备倒入土豆片
4将土豆倒入锅中翻炒2分钟，然后不停将土豆片翻面、煎炒，直到两面略焦黄，略有锅巴，向锅里的土豆片均匀洒满之前准备的调料、香葱，再煎1分钟后起锅。
小技巧
1、土豆片不要太厚（不容易熟）、也不能太薄（容易太干）。 2、口味比较偏辣的朋友，可以放一点小米辣，更有香辣的味道。 3、油不能少，否则会糊，稍微多一点油会更香。
