原料
月饼馅料: ， 花生仁: 适量， 核桃: 适量， 黑白芝麻: 适量， 瓜子仁: 适量， 大杏仁: 适量， 葡萄干: 适量， 山楂卷: 适量， 松子仁: 适量， 以上月饼馅料共计1200g左右……可以做50g月饼大概50个左右……: ， 凉白开水: 100克， 蜂蜜: 100克， 玉米油（没有花生油也可以玉米油哦）: 100克， 熟糯米粉: 230克， 白酒: 14克， 细砂糖: 120克， 月饼皮：: ， 蜂蜜: 270克， 玉米油: 100克， 枧水: 8克， 中筋面粉: 400克， 一个蛋黄加少许清水，最后刷在月饼表皮上备用……:
步骤
1蜂蜜、玉米油、枧水放入容器内搅拌均匀后放入面粉，轻轻手掌翻压式按揉，不要揉太久，揉成面团盖上保鲜膜……28度左右室温静置一个半小时左右…室温没有刻意要求，只要不超过30度以上就好啦^_^这里忘记拍图了……借用一下网上的图片^_^
2自己亲手夹哒核桃仁?
3花生用平底锅炒熟^_^
4炒熟后的花生剥皮，放入保鲜袋内用擀面杖擀压成花生碎^_^
5将核桃仁捣碎^_^
6其实原本这些干锅都是买的熟的，但是偶为了使口味更香脆，就放入烤盘内……^_^
7放入中层70度烘烤5分钟，中间搅拌一次哦……自己看着点颜色，避免烤糊哦?
8烤熟后的干果放入容器中、山楂卷切碎，依次放入蜂蜜、玉米油、白糖，、白酒、凉白开，戴上一次性手套搅拌均匀后，盖上保鲜膜静置一个小时左右……
9饼皮35克、馅料15克……均分开来……多少点点不必介意哦^_^，偶这里木有全部均分完就急着动手包了哦?包好的月饼面团放入月饼磨具之前，表面粘少许面粉，避免与磨具粘连^_^
10看?这是我刚刚做好的月饼，摆入烤盘，在月饼表皮用小喷壶每个月饼上喷少许水，烤箱预热190度，然后放入烤箱中层，烤5分钟定型，再取出，将调好的蛋黄液轻轻地用毛刷刷在月饼表面，切记～切记～切记……重要的事情说三遍??一定不要多刷哦……刷多了纹路就会不清晰了……直接就会影响外观哦……继续烤箱180度烤15～20分钟，中间要时时盯住……每一个烤箱热效不同，看颜色差不多就可以取出了
11新鲜出炉的??广式伍仁月饼??
12放入保鲜袋常温下回油4～5天，就可以吃了，真的超级好吃哦……自己做的馅料就是充足……
13包装好送亲戚～朋友哒……她们一定爱死我啦啦……????
小技巧
1、月饼表皮在用毛刷刷蛋液时切记一定要少刷……不要多刷哦 2、烤的时候一定要盯紧月饼颜色……避免烤糊哦 3、在放入月饼磨具里之前一定要粘少许面粉，避免粘连……影响形状^_^
