原料
黑鱼: 1只， 酸菜: 半包， 料酒: 适量， 姜片: 片， 蒜: 瓣， 姜: 片， 胡萝卜: 1根， 萝卜: 0.25段， 藕: 0.5段， 草菇: 8个， 鸡腿菇: 1个
步骤
1买好人家酸菜鱼调料
2腌鱼：用腌鱼包和料酒腌制鱼片
31.炒酸菜：酸菜洗一下。油锅下姜，大葱，大蒜，胡萝卜，酸菜，炒匀出香。 2.炒鱼骨：放入鱼头和鱼骨适当炒制后，再倒入调料包，旺火翻炒出香后加入沸水进行煮制，至鱼头煮烂汤色变白。 3.放蔬菜：炖鱼汤期间可放入大蒜，藕片，萝卜，鸡腿菇，草菇等。
4煮鱼片： 1.将鱼片置于鱼汤上。 2.姜蒜粒放在鱼片上。 3.将热油淋在蒜粒上。
小技巧
1.别忘了把酸菜洗一下。 2.胡萝卜可以在炒酸菜的时候一起炒。 3.烧汤的时候也可以放一些大蒜。 4.酸菜鱼汤吃到后面下龙须面也很好。
