原料
派皮: ， 海盐: 2.5g， 水: 65ml， 黄油: 120g， 低筋面粉: 125g， 内馅: ， 鲜奶油: 200g， 糖粉: 25g， 覆盆子: 40个左右
步骤
1将海盐放入水中融化，20g黄油隔水融化。
2将低筋面粉放入容器中，加入海盐水混合，再倒入融化黄油，轻轻揉成面团，不要过度搓揉。
3将面团放入冰箱冷藏1小时。
4将剩下的100g黄油块放在一张烘培纸上，上面再盖上一张烘培纸，用擀面杖压使黄油软化，慢慢擀成一个15厘米*15厘米正方形黄油块。
5取出面团，放在一张烘培纸上，用擀面杖将面团擀成一个30厘米*30厘米的正方形。
6将黄油块放在面皮的斜角上，然后面皮上下左右对折将黄油块包住。
7将包住的面块擀薄，然后像折信纸一样，上下往中心折成三折，在转90°c，擀成长条形，在上下三折，放入冰箱冷藏1小时。
8取出后，重复2次步骤7，每次重复一遍都要放入冰箱冷藏1小时。
9面块冷藏好以后取出，用擀面杖擀成厚度为1毫米的正方形，放入垫好的烘培纸的烤盘中，上面盖上烘培纸，压上另外一个烤盘，避免烘烤过程中面皮膨胀。
10放上160°c预热烤箱里烘培25分钟。
11烤好以后取出，切成自己想要的大小，然后放凉。
12制作内馅，将鲜奶油和糖粉打发，装入有裱花嘴的裱花带中。
13取一片千层酥，挤上奶油，依次放上覆盆子，然后在顶端挤上鲜奶油，在盖上一片千层酥。
14最上面用鲜奶油和糖粉装饰即可。
