原料
酸奶: 100g, 鸡蛋: 2只, 低筋面粉: 25g, 玉米淀粉: 13g, 细砂糖: 30g, 柠檬汁两滴:
步骤
1把蛋黄和蛋清分开,蛋黄分次加入酸奶,搅拌均匀即可,不要打发。
2筛入低筋面粉,玉米淀粉,搅拌均匀,没有结块。
3把细砂糖分次加入蛋白,打发成蛋白霜,盆倒扣也不会滴落就可以。
4把蛋白霜分三次加入面糊中,采用切拌的手法拌匀,手法要轻,不要使蛋白霜消泡。
5滴入柠檬汁,如果不喜欢蛋腥味,可以额外滴入两滴香草精,拌匀。
6烤箱180度预热10分钟,放入烤箱,改成170度烤50分钟。