原料
水油皮部分: ， 死面团: 300克， 黄油: 60克， 酥油皮部分: ， 面粉: 199克， 黄油: 约100克， 陷料部分: ， 自制豆沙陷: 525克， 全蛋液: 若干，刷表皮用
步骤
1死面团加室温软化的黄油，各种蹂躏面团，各种惨不忍睹，以为不能成型，最终重新揉起筋！水油皮完成，放容器醒面。关键点不能放弃！参照后油法！
2将酥油部分的面粉和黄油揉和，本来应该化了黄油再揉酥油的，可是我以为没问题，直接固体状态的黄油开揉，结果造成下一步无法估量的错误！
3将水油皮分成15份，酥油皮，豆沙也都分成15份，总水油皮包住酥油皮，开口朝下放。此时我感觉到酥油面团过硬，后悔黄油没液化！
4醒发一会后，用擀面杖将面团开口朝上擀开，在卷起，再纵向擀开，再卷起！此时油酥开始各种不配合，做苏式月饼从没发生过的情况让我头疼！
5醒发后将卷按扁擀成皮，我没醒发。
6包上豆沙，按扁，涮上全蛋液
7预热烤箱后，上烤箱烘烤，烤箱上温200度，下温200度，烤了近25分的样子
8出炉喽，面皮还是一层层的哦！香香的！就是个人更喜欢猪油苏月！
小技巧
我的死面团面粉跟牛奶的比例是1:2的样子，具体方法是参照下厨房的红豆酥和苏式月饼！最大的败笔是酥油皮黄油没液化使用，以前用猪油做苏月没发生过此类事情，幸亏最终成型没大影响！
