原料
鸡蛋: 5个， 盐: 2.5g， 油: 40g， 糖粉 蛋黄用: 40g， 牛奶: 60g， 白醋: 两滴， 糖粉 蛋白用: 60g， 泡打粉: 5g， 塔塔粉: 5g， 面粉: 100g， 肉松: 适量， 海苔: 适量
步骤
1肉松和海苔剪碎备用
2蛋白蛋黄分离，蛋白备用
3蛋黄手抽打散，依次加入盐、油、40g糖粉、牛奶，每加一样就打散均匀一次
4筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀备用
5蛋白加白醋、塔塔粉，电抽至粗泡
6分次加入糖粉60g，每次20g。电抽至弯勾不倒即可
7三分之一蛋白入面糊，上下翻拌后倒回蛋白容器继续翻拌，均匀即可
8六寸模具。底铺肉松和海苔碎，倒入翻拌好的面糊，抹平震出气泡
9烤箱预热。210度底层25分钟
10取出倒置，脱模晾凉即可
小技巧
基础方就是戚风蛋糕的样子了，用过几次很好配。烤箱温度和时间还是要根据自家情况而定 (^з^)-☆
