原料
牛绞肉: 100克， 洋葱: 50克， 大蒜: 3瓣， 姜末: 1小勺（5ML）， 葱: 10克， 咖喱粉: 15克， 细砂糖: 15克， 橄榄油: 1大勺（15ML）， 白胡椒粉: 1/4小勺（1.25ML）， 黑胡椒粉: 1/4小勺（1.25ML）， 盐: 1/2小勺(2.5ML)， 水75克: ， 面粉15克: ， 表面刷液：全蛋液适量:
步骤
11、先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁，大蒜切成蒜末、姜切成姜末，葱切成葱花。
22、锅烧热，倒入橄榄油，倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香。
33、倒入牛绞肉，翻炒至变色。
44、加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水，翻炒片刻。然后加入面粉，炒成比较干燥的状态，咖喱牛肉馅就做好了。
55、根据千层酥皮的制作方法做好千层酥皮。将千层酥皮擀成0.3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片。
66、取一块圆形面团，在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂。
77、将面团对折过来，如图所示包成饺子形状。边缘捏紧。
88、将所有酥角包好，表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃，将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液，放入烤箱中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
小技巧
做好千层酥是关键，我用的是君之千层酥的方子，真的很详细，很有操作性，只要坚定信心，严格按照方子的要求，就可以成功，千层酥真的会一层层展现在你的面前。牛肉咖喱馅没有难度，味道浓淡还可以根据自己的口味调整。
