原料
虾: 1斤， 炸粉: 半包， 鸡蛋: 1只， 姜、葱、蒜头、红椒: 切丝， 椒盐、盐、鸡精、料酒: 少许
步骤
1虾去头、壳和虾线，用盐、糖、料酒腌制入味。 炸粉（也可用地瓜粉加面粉）加入鸡蛋拌匀，不能弄得太稀，要使面浆糊能挂浆在虾身，要稠稠的。把腌好的虾放入面浆中裹匀，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分。?做法跟炸酥肉是一样滴?
2把姜葱蒜和红椒切碎。
3把炸虾的油倒出，不用洗锅，利用锅身剩的油把姜葱蒜红椒爆香。
4加入少许料酒、生抽和椒盐。
5放入炸好的虾??和葱末，再倒入椒盐拌匀。
6装盘。我加了些孜然和辣椒粉更香哦???
7咬一口，外酥里嫩，虾肉?Q弹，鲜嫩多汁???
8椒盐虾姑的方法是把虾姑加少许水焗熟，跳过上面的步骤1，从第二步骤到开始??第五步骤。
9没经过油炸，用焗后再做椒盐，不油腻，肉又鲜嫩多汁?。
小技巧
也可以一虾?两吃，虾?炸好后直接加入椒盐、花椒和孜然粉也好好吃???，也是很赞的下酒菜。 要趁热吃更好吃。
