原料
粥米: 200g, 各类海鲜蔬菜: 根据个人食量, 各类配料: 根据个人口味
步骤
1第一道:先放入贝壳、虾、蟹等海产类的食物,让这些充满鲜甜味的食材在滚煮中融入粥里,奠定了火锅鲜美的底味。
2第二道,该是肉类出场的时候了。新鲜的猪肉,浓香的肥牛,美味的走地鸡……与雪白的粥底热烈拥抱下,香浓喷薄而出。
3第三道,激情过后,转入温情的浪漫。新鲜的蔬菜款款而下,与浓香的粥底相互拥吻,稍烫即熟。吸收肉类的油脂,翠绿泛光。
4第四道,舀上一碗精华汇聚的百味粥,食之回味无穷,一碗一勺,妙不可言。
小技巧
粥底:必须讲究 粥是可以让食物呈现出最好味道的魔法棒。粥底火锅作为“食为先”的广东创意吃法,出现在顺德菜料理中,有不短的历史。传统的做法需将整米擂碎,如此才能使米与水互相融合,粥水清而不浊,细捞却不见米。 品原生态易熟粥米,省去繁杂的擂米步骤,米粒大小为整米的1/3,专为靓粥设计,绵滑细腻,沁人心脾,是做粥底火锅的完美材料。