原料
花椒: 适量， 炒果: 适量， 八角: 适量， 香叶: 适量， 酱油: 适量， 老抽: 5勺， 料酒: 2勺， 盐: 适量， 蒜头: 整个， 姜: 一大块， 干辣椒: 一把， 新鲜辣椒: 一把， 海带: 适量， 鸡蛋: 5个， 猪耳朵: 两个， 鸡爪: 适量， 鸡翅尖: 适量， 莲藕: 3节， 还要卤啥食材可以自己添加: ……
步骤
1所有的配料加食用油炒过后＋生抽，酱油，盐，料酒，蒜头，姜片＋水（适量）煮半小时。
2鸡爪，鸡翅尖，猪耳朵焯水。鸡蛋煮熟扎针眼（入味）。海带提前泡过（太咸了）切块。莲藕削皮不切。
3卤料好后加所有的卤菜大火卤熟 小火卤味 两个小时（需要人看火），尝尝卤汤 不够咸加盐 不够味加生抽。
4两个小时后，莲藕切片 猪耳朵切丝 开吃
小技巧
1.卤汤按照个人口味加咸淡，卤菜安个人口味添加。 2.卤汤可以接着用，放到冰箱可以保存。
