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原料
高筋粉: 200g, 黑芝麻糊粉: 80g(40g两包), 牛奶: 125g, 全蛋液: 30g, 砂糖: 25g, 盐: 3g, 高耐糖安琪酵母: 4g, 黄油: 25g, 450g吐司模具: 1个, 芝麻: 适量
步骤
1将黄油外的全部材料混合揉!揉到扩展阶段加入黄油,揉到完全阶段能拉出大块手膜!滚圆进行第一次基础发酵!(发酵到2—2.5倍大)
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2发酵好的面团手揉排气,平均分割成三份,滚圆盖上保鲜膜,静止15分钟。
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3醒发好的面团,揉一揉,擀成牛舌形,慢慢卷好放进模具,模具盖好保鲜膜,进行第二次发酵!发酵到模具的八分满即好。(发酵时间大概一小时)
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4发酵好的面团刷好蛋液,撒上芝麻,放进预热好的烤箱!170度烤40分钟。(上色满意后加盖锡纸)
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5出炉脱模,在凉架晾至微温即可用密封盒保存,或直接食用!
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6绵软香糯的口感,香浓的芝麻味!很是不错哦!
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小技巧
1温度要根据自家烤箱脾气来调节! 2牛奶的分量要自个调节好。 3不同牌子的面粉,吸水量也不一样!