原料
鸭腿: 两只， 洋葱: 一个， 青椒: 一个， 麻辣调料: 看个人口味， 小葱: 一把， 姜: 三片， 料酒: 3勺， 啤酒: 一罐， 糖: 少许， 胡椒粉: 少许
步骤
1放少许油，烧热，放入切块的鸭腿，煎制两面金黄，鸭油全部跑出来，放入姜片，洋葱翻炒，烹入少许料酒.
2加入一罐啤酒，大火烧开倒入剩余的卤汤中，放入砂锅煲两个小时. 卤汤上一个菜谱猪蹄中有提到.
3待鸭腿软烂后，取出风干几个小时，让其表面水分蒸发.
4烧热油加入洋葱翻炒，加入麻辣调料，炒出红油，放入鸭腿翻炒均匀.
5放入切块的青椒，小葱段翻炒两下，加入胡椒粉和少许糖，出锅.
