原料
五花肉: 500克, 蒜: 一根, 姜: 三片, 老抽: 1汤匙, 生抽: 3汤匙, 料酒: 1汤匙, 八角: 1个, 花椒: 十粒, 桂皮: 1小块, 香叶: 1片, 辣椒: 3个, 冰糖: 1小块, 草果: 1个, 蚝油: 1汤匙
步骤
1选上等五花肉一块,用厨房纸巾擦干。
2切成小方块
3准备调料汁和调料。取小碗将老抽和生抽按3:1比例配制调料汁,加入适量蚝油和料酒。另将适量的八角、桂皮、香叶、草果、花椒、姜片、冰糖、大蒜结放入调料球内,备用。
4热锅起油,五花肉块中火煎黄。
5五花肉块转入铸铁锅,倒入温水,没过五花肉块,调料汁和调料球放入锅内。大火烧沸后,小火焖炖45分钟。
6大火收汁入盘,撒香葱,便可大快朵颐。