竹丝鸡: 一只, 老椰子: 一个, 玉竹: , 黑豆: 适量, 姜: 三片, 红枣: 三颗
1竹丝鸡去鸡皮和头尾等及脏物,斩件,冷水入锅放姜片焯水,再洗净备用
2椰子顶端用小刀开一口,先倒出清润椰子水备用;余下的椰子用硬物砸开壳并取椰子肉,去皮切小块备用
3玉竹和黑豆清洗干净,黑豆免炒,红枣去核防燥火,备用
4适量清水约2.5L煮开,放入所有材料(椰子水除外),慢火煲约1.5个小时
5此时加入椰子水(汤好之前约10分钟放即可,太早影响口味),重新煮开后,调入适量海盐即可享用