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原料
干竹荪: 20克, 干虫草花: 少许, 泰国椰子水: 1000ml, 非洲椰皇肉: 150克, 靓鸡: 1只, 蘸料:: , 小青柠: 3-4个, 酱油: 半碗
步骤
1这是我喜欢用的泰国100%椰子水,清甜爽口。
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2鸡肉切块备用,因为家里吃饭人不多,这次只取了两只大鸡腿和两只翅膀做椰子鸡,剩下的鸡可以去皮用来第二天煲其他汤的,当然人多就要放整只鸡了。
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3干竹笙和干虫草花泡软切断,椰皇肉可以叫店家切块,全部都洗净备用。
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4一起倒入泰国椰子水和竹笙虫草花椰皇肉,滚开后转小火煲20分钟。
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5再慢慢加入鸡块,转大火沸腾后关小火盖上盖子煮8分钟左右马上关火,煮久了鸡肉会变老。
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6煲好刚开锅的样子,竹笙椰皇肉沉底下了。
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7准备半碗酱油加少许水煮开,再挤入小青柠即可成鸡肉蘸料,这个蘸料忘记拍照了。
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小技巧
1.不需要放什么姜葱蒜有气味的配菜!会完全掩盖掉椰子鸡汤的鲜甜的!但可以加几粒去籽的红枣。 2.非洲椰皇肉和泰国椰子水在某宝上有卖,椰皇肉可以叫店家切片,放冰箱可以存放很久。