原料
市场买的糯米粉: 500克， 水磨粉: 200克， 干菜: 300克， 笋: 200克（可以加入豆干丁）， 盐: 一勺（可以自行增减）， 糖: 一勺， 油: 20克（可以根据自己口味增加）
步骤
1第一步将干菜放入开水中泡软，然后捞起来，晾干，切细，笋，豆干同样切丁。 第二步，起油锅，油烫放入所有材料，佐料，搅拌。就像平时炒菜一样，搅拌均匀关火。
2揉面的时候先用开水，凝固小块之后揉一会，水不够了再添加温开水继续。知道面团不粘盆。
3然后开始制作塌饼
4取一块粉做成锥形小碗状，放入干菜
5收口，搓圆
6压扁，放入平底锅，最好使用不粘锅
7排列之后，每个饼之间都要有缝隙，熟了之后糯米粉比较粘，怕粘在一起。锅中放三陶瓷勺子油。用碗装水，从饼上面浇凉水，每个饼都要浇透，这个时候锅内的水线应该在饼一半的位置。然后开中火关盖开始加热，滚了之后继续小火煮4分钟。然后翻面，这时候一面应该有黄色的盖头。一分钟之后另一面也有盖头了就可以关火起锅了。如果烧到一半发现水干了，还可以加点冷水，但是不可以多。
8就可以趁热吃了
小技巧
还可做肉馅的，其他步骤一样，肉馅因为是生肉拌的，所以最后煮的时候时间要放长，水要加的多
