原料
牛腩: 400g， 土豆: 一个， 青椒: 一个， 小米椒: 4个
步骤
1牛腩切小块，用水焯一下
2土豆去皮切小块，青椒切圈，小红椒切段
3大蒜拍扁，姜切片
4将油烧热放入大蒜，姜片和红椒爆香
5倒入牛腩翻炒几下
6加入一勺料酒，酱油适量，少许蚝油，孜然调味粉，再加入清水没过牛腩，翻动几下把调料拌均匀，煮开。
7将煮开后的牛腩倒入高压锅炖二十三分钟，把牛腩炖烂。在炖的过程中就可以去做别的菜啦。
8待牛腩炖好后将土豆和青椒下锅翻炒。
9炒至闻到土豆的香味后倒入炖好的牛腩，大火收汁。
10收汁完成，盛盘上桌。
小技巧
1.小米椒是提辣，青椒是为卖相，怕辣可以不放小米椒 2.家里调料全的可放桂皮八角什么的，我家没有所以直接用孜然调味粉替代香料，简单省事。 3.我家那位不爱甜食所以我加蚝油提点鲜甜味，偏好红烧口味的可以在收汁时加入少许白糖。
