原料
梅花排: 200g， 生抽: 45ml， 糖: 适量， 生姜，蒜: 图中量， 料酒: 适量， 水: 少许， 黑胡椒: 少许
步骤
1 腌料：生姜切片，蒜切碎，生抽，糖。 梅花排泡去血水沥干，两面拍黑胡椒粒。 放入腌料中，加少许水与肉持平即可。
2 梅花排需要腌制24小时左右。 如果时间仓促，半天也可以。
3提前拿出来，用厨房纸吸干腌料水。 用纸裹住梅花排装入保鲜袋，放进冰箱待煎。
4冰箱拿出来。
5热锅热油，下梅花排。大火1分钟，转小火慢慢煎。
6翻面继续煎。
7如果怕不熟，可以用剪刀剪开，再煎。
8翻面煎。
9装盘。
