原料
干茶树菇: 300克， 腊肉: 400克， 小米椒: 几个， 杭椒: 几个， 干辣椒: 几个， 豆瓣酱: 2勺， 姜: 半个， 大葱: 半根， 蒜: 几瓣， 洋葱: 1个， 花椒: 1小把， 香叶: 几片， 白糖: 1小勺
步骤
1干茶树菇提前去根，洗净后用凉水泡4小时后捞出控水，切成4厘米左右的小段。
2姜和洋葱切细丝，大葱切片，大蒜切末，小米椒和青杭椒切成细丝，腊肉切片。
3腊肉放入热水中焯水3分钟，捞出控水。
4换新水烧开，茶树菇倒入沸水中，水开后焯1分钟捞出控水,然后用热锅无油干炒茶树菇，将茶树菇的水分适当炒干后盛出。
5锅中倒2勺油烧热，倒入花椒，香叶，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油。
6倒入葱，姜，蒜,洋葱，适当煸炒，倒入腊肉翻炒，适当把腊肉的部分油脂煸到锅中。
7放茶树菇继续煸炒4-5分钟，快出锅前加入白糖，小米椒，青杭椒，翻炒均匀后关火。
8准备小铁锅，加少量底油，以洋葱丝垫底，倒入炒好的食材，搭配上米饭，边加热边吃！
小技巧
本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---［新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］
