原料
猪肉: 200克（七分瘦三分肥）， 抄手皮: 500克， 鸡蛋: 1个， 老姜: 1小块， 淀粉: 1小勺， 胡椒末: ， 盐: ， 葱花: ， 酱油:
步骤
1猪肉剁烂，老姜切末，猪肉末里加入淀粉、盐、胡椒末、姜末，打入鸡蛋
2猪肉馅搅拌上劲
3取一抄手皮，用筷子挑一小块肉放在抄手皮一角旁边
4将肉馅靠近的那角往另一侧卷，卷至只露出角，用筷子沾清水在卷边上一擦
5将卷边的两侧在刚才的擦湿的地方，粘起来，略捏一下以防散开做
6做好的抄手
7锅里放油，热油，丢下抄手（油没到抄手一半即可）
8小火炸至抄手皮金黄，捞起来
9小锅里放适量的水，下抄手
10煮至水沸，再过1分钟左右即可
11捞起烩抄，倒入适量煮烩抄的汤汁，加入酱油，撒入葱花即可
小技巧
1、这样炸出的抄手不是熟的，馅还没熟喃，不能即食的。 2、炸好的烩抄在同样的常温下或者冷藏，比新鲜的抄手存放时间长； 3、煮炸好的抄手时，水不必多，一碗抄手两碗水就好了； 4、因为已经先炸过了，属于是半成品了。不用煮太久，下锅后水煮沸后再煮1分钟即可。
