原料
龙虾: 2只， 何氏农场披萨芝士碎: 半包， 大蒜（蒜蓉）: 1个， 黄油: 1片， 小番茄: 1串， 装饰配菜: 适量
步骤
1龙虾两只，沿着屁股对边一刀切开。龙虾有刺，开刀会蹦！需要注意！最好用厚背刀。
2对边切开的龙虾入蒸锅，水沸腾后，猛火隔水蒸5分钟后取出备用。
3这时候龙虾已经半熟，呈现出鲜艳的红色。用厨房纸把表面的水分吸干。
4不粘锅中小火煮开色拉油，加入两片小黄油爆香。
5龙虾切口（虾肉）那一面朝下，中小火煎至虾肉微焦，这时候龙虾独特的迷人香气会弥漫开来（约3-5分钟）视龙虾大小而定。在煎的期间可以提着龙虾须翻面看看是否已经煎黄。
6烤箱预热，烤盘铺上锡纸，把一面煎成微焦的龙虾摆盆。
7均匀涂抹蒜蓉。我特别喜欢吃蒜蓉，把虾头部分填满了。
8再均匀撒上一层厚厚的何氏比萨芝士碎！加入小番茄。这时候烤箱已经预热好啦！进烤箱上下火200度烤10分钟，直至芝士表面隆起成焦糖色。（注意观察烤箱火候，每个烤箱脾气都不一样！）
910分钟钉一声出炉！摆上装饰用的配菜。这道芝士蒜蓉烤龙虾就完成了！
10切一个青柠。本身龙虾不油腻，浇上柠檬汁口感更佳！
11虾头Q弹！虾头的蒜蓉和虾糕融为一体，和浓郁的披萨芝士一起吃，是龙虾的精华。
12这道菜就介绍到这里了！大家周末愉快！
小技巧
只有一点：鲜活的龙虾无论怎么做都是美味的！但一定是要活的！活的！活的！重要的事情要强调三遍！死的龙虾根本就是两种东西！冰鲜龙虾虽然便宜，但不知道死去时间！个人建议要品尝龙虾就要吃活的，不然宁可不吃！
