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原料
面粉: 200克, 砂糖: 20克, 酵母: 2克, 盐: 1小勺, 温水: 100克, 红曲米打成粉: 1/4杯, 抹茶粉: 一勺, 泡打粉: 2克
步骤
1用温水溶解酵母和泡打粉
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2将剩下的温水加入红曲粉中搅拌均匀
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3和成面团发酵两小时
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4揪成拇指肚大小的小剂子。像擀饺子皮一样,将小剂子擀成一片片略显长形的面皮做花瓣
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5卷一个面皮做花心,剩下的面皮边缘略蘸些水沿着花心 一片片包裹住。
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6切掉尾巴
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7用绿色的面团捏出叶子形状,用切面刀在上面勾勒出叶脉
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8大火蒸十分钟
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小技巧
酵母的用量是面粉的1/100, 加入同等量的泡打粉和适量砂糖可以促进发酵。绿色面团也可以用菠菜汁来添加颜色。小剂子一定要小,这样蒸出来的玫瑰才可以生动。